Detail Resep

3 5 1
Membuat lemper sama sekali tidak menyulitkan. Apalagi isinya bisa divariasikan. Kali ini kita buat dengan isi daging ayam. Untuk kudapan atau acara spesial, lemper ayam siap dalam 1 jam.

TANGGAL :

  12/15/2016

EDITOR :

  ROBERTUS

Ingredients


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
400 gram beras ketan, direndam 2 jam
2 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
1/2 sendok makan garam
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
8 lembar daun pisang untuk membungkus
Bahan Isi:
2 buah paha ayam atas bawah
500 ml air
1 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh gula pasir
200 ml santan dari 1/4 butir kelapa
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
Cooking Steps

Cara membuat Lemper Ayam:
1. Isi, rebus ayam dan air sampai matang. Angkat. Suwir-suwir. Ambil kaldunya 200 ml. Sisihkan.
2. Campur ayam, bumbu halus, serai, daun salam, merica, dan gula pasir. Aduk rata. Tuang kaldu. Masak sambil sesekali diaduk sampai meresap.
3. Masukkan santan. Aduk sampai kering. Tiriskan.
4. Kulit, kukus beras ketan 20 menit. Angkat.
5. Rebus santan, daun salam, serai dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Masukkan beras ketan. Aduk sampai meresap. Angkat.
6. Kukus ketan di atas api sedang 20 menit sampai matang.
7. Ambil sedikit ketan. Pipihkan. Beri isi. Bungkus dengan daun pisang.


Untuk 8 buah

 

Baca juga:

LEMPER PANGGANG TUNA

LEMPER PANGGANG TUNA

LEMPER KUNING AYAM OPOR

LEMPER KUNING AYAM OPOR

LEMPER GULUNG SERUNDENG AYAM
LEMPER GULUNG SERUNDENG AYAM

 


Tags

Penulis


Rate & Review

Rate This Recipe :  
Top
Follow Us!