Detail Resep

3 5 1
Siapa yang tak suka dengan sajian senikmat ini? Ya, Sate padang memang menjadi salah satu sajian yang paling digemari. Dagingnya yang empuk dengan kuahnya yang nikmat sangat menggugah selera.

TANGGAL :

  01/11/2012

EDITOR :

  RETNO

Ingredients


Bahan-bahan/bumbu-bumbu :
250 gram lidah sapi, direbus, dipotong kotak 2 cm, direbus matang
250 gram paru sapi, direbus, dipotong kotak 2 cm, direbus matang
250 gram hati sapi, direbus, dipotong kotak 2 cm, direbus matang
600 gram daging sandung lamur
1 liter air untuk merebus daging
1 lembar daun kunyit
1 batang serai, dimemarkan
2 buah asam kandis
50 gram tepung beras + 50 ml air
bawang goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
10 butir bawang merah
1 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh merica
1/4 sendok teh jintan
3 cm kunyit
2 cm jahe
1 cm lengkuas
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok teh garam
Cooking Steps

Cara Pengolahan :

  1. Rebus daging sampai daging lunak. Potong-potong kotak 2 cm ambil kaldunya 750 ml. Kalau kurang, tambahkan air.
  2. Tambahkan lidah sapi, hati, paru, bumbu halus, daun kunyit, serai, dan asam kandis. Rebus di atas api kecil sampai kaldu tinggal 500 ml.
  3. Pisahkan dagingnya. Tusuk-tusuk aneka macam daging itu di tusuk sate.
  4. Rebus kembali kuah. Kentalkan dengan larutan tepung beras. Rebus sampai meletup-letup.
  5. Bakar sate sampai harum. Siram kuah.
  6. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

 

Untuk 80 tusuk

Tags

Penulis


Rate & Review

Rate This Recipe :  
Top
Follow Us!